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2015年5月26日 (火)

おいしいですよね、エンドウ豆。

5月も下旬となり、夏sunのように暑い日があったりする時期ですよね。
でも、おいしい野菜の時期でもあります。
この時期、おいしい旬にあたる野菜の一つにエンドウ豆があります。

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エンドウ豆は、春から初夏にかけて収穫される野菜です。
エンドウは、サヤを食べるサヤエンドウ、サヤの中の実を食べる実エンドウ、サヤと実を食べるスナップエンドウがあります。
写真のものは、実エンドウのウスイエンドウです。

エンドウの歴史は、奈良時代に遣唐使が中国より持ち帰ったと言われています。
ただ、一般に普及したのは、明治時代に欧米から多数の品種が導入されてからです。
また、エンドウは、アミノ酸、ビタミン類や食物繊維など多くの栄養素が含まれています。
そのため、エンドウは疲労回復や美肌効果がある食材として、ネットなどでも紹介されています。
おいしく、健康になれる良い食材ですねsign01
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