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2014年8月 8日 (金)

暑中タルト。

久々にタルトを作りましたー。
この暑い中、バターを大量に配合したお菓子作りは、温度との戦いです!
バターが溶けてしまわないうちに手早く伸ばして、型に敷いて、焼く…。
手早く!が鉄則です。

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お菓子にバター等の油脂類が入っているように、化粧品にも配合されています。
油脂には、常温時に液状であるもの、固形であるものがありますね。
この性状の差異は、「融点」が異なるためです。
融点とは、とけだす温度のことを指します。

化粧品に配合するとき、この性質を利用することがあります。
例えば、お風呂で使用する製品の場合、お湯の温度付近に融点を持つ油脂を配合し、馴染みやすくするとか。
例えば、手で馴染ませて塗布する製品の場合、体温付近に融点を持つ油脂を配合するとか。

もちろん油脂には融点以外の使い分けもたくさん存在するのですが、このような性質も利用し、製品化を行っているのです。

ちなみにバターの融点は30度前後。口の中でとろけて食べ過ぎてしまうのは、この性質もあるかも…?(研究T2)

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