ルバンシュ　ブログ

例えばこのケーキ。
しっとりして見えるでしょ？　←自画自賛

私はジェノワーズやパウンドケーキは、「しっとり」感が第一優先。
「しっとり」感を出すため、水分を多くすればいいわけではなく、 水分をいかに内部に閉じ込めるかが、おいしさの秘訣かなと思っています。

もちろんそれには工程も重要なんですが、糖分も「しっとり」感には外せない材料です。
そのために使用するのが、トレハロース。

トレハロースって、通常の糖より保水力が抜群に優れているんです。

このトレハロース、化粧品好きの方ならご存知のとおり、化粧品にもよく配合されていて、保湿効果に優れている原料なんです。

弊社商品ならば、スキンローションやハンドクリームウォーターヴェールに配合されています。

このように、食品と化粧品って共通点がたーくさんあるんですよ