金時草・・「きんじそう」って呼びます

今朝よっちゃんちの畑で撮りました。ルバンシュの地元では普段の食卓に並ぶ野菜(菜っぱ)です。加賀野菜として金沢で主に栽培されています。葉っぱを食べるのですが、ご覧のように表が緑、裏が赤紫のちょっと変わった菜っぱです。この金時草は「抗酸化作用」がある、とってもおりこうな菜っぱなのです。今ルバンシュでは、この金時草を利用して、ある商品を開発中です。ご紹介できるのはまだ少し先ですが、まずは予備知識。“そのときまで、わたしのこと覚えておいてね。”(←by 金時草)